- 2023 Silver Prize
- From 飲食空間デザイン
pizza marumo
Project Description
プロジェクト名 P i z z a m a r u m o
場所 東京都渋谷区恵比寿
設計者 株式会社モノグラフ 市村隆剛 / 佐々木雄大
オープン 2 0 2 2 / 1 2
名 店 が 立 ち 並 ぶ 東 京・恵 比 寿 に 初 出 店 の ピッツ ァ 店 。シ ェ フ の 本 倉 氏 は 、懐 石 料 理 店 で 修 行 後 、ピ ザ職 人 に 師 事 し た 異 色 の 経 歴 の 持 ち 主 。氏 が 手 掛 け る 料 理 に は 和 の - 旨 み - を ベ ース とし た 素 材 の 持 つ力 強 さ が 生 き 五 感 を 刺 激 す る 独 創 的 な アイ ディア が 散 り ば め ら れ て い る 。- ナ ポリピッツァと 和 の 融 合 -シェフの キャリア を 体 現 してい るこの 言 葉 か ら 、和 と 洋 に 関 連 した 素 材 とスト ー リー 性 を 意 識 しデ ザイン計 画 を 行 った 。エントランス は シェフの ル ー ツを 連 想 させる 暖 伩 で お 客 様 を 迎 える 。ガ ラス 越 し に 特 徴 的な ピ ザ 佂 を 覗 か せ , コ ン セ プ ト が 分 か り や すく 表 現 さ れ た ファ サ ー ドとし た 。店 内 の メ イ ン カ ウ ン タ ーに は イタリア か ら 取 り 寄 せ た 独 特 な 表 情 を 見 せ る 御 影 石 を 設 え 、シェフ の オリジ ナリティ 溢 れ る 世 界 観を 表 現 す る と 共 に 、ラ イ ブ キ ッ チ ン を 一 層 盛 り 上 げ る 要 素 と し た 。カ ウ ン タ ー 内 の 拘 り の ピ ザ 佂 は大 正 1 0 年 創 業 の 老 舗 伽 屋 によるもの で 、丸 の 模 様 の デ ザイン で 構 成 さ れて い る 。これ は シェフの " 丸 い ”ピッツァを 通 して 人 の 輪 を 繋 ぎ 和 を 大 切 にして い き た い " と い う 想 い が 込 め ら れ て い る 。 自 身 の 作 っ たピ ッ ツ ァ を た くさ ん の 人 に 食 し て も ら い た い・・そ ん な シ ェ フ の 食 に 対 す る 情 熱 と 、こ れ か ら の 夢 のストーリーを詰め込んだ空間となった。
1978年 北海道生まれ
2004年 武蔵野美術大学工芸工業デザイン学科卒業後、商空間に於けるデザイン・設計業務に携わる。
2015年 株式会社モノグラフ設立
わ た し た ち モ ノ グ ラ フ は 、2 0 1 5 年 に 設 立 さ れ ま し た 。東 京 都 を 拠 点 に 、イ ン テ リ ア デ ザ イ ン 設 計 / ア ー トプ ラ ン ニ ン グ を 行 って い る 会 社 で す 。飲 食 店 の 他ホ テ ル レストラン 、ジ ュ エ リ ー 、時 計 店 、オ フィス な ど の デ ザ イ ン 実 績 を 持 ち ま す。イ ン テ リア デ ザ イ ンを 主 軸 とし た プ ラン ニ ン グ・デ ザ イ ン 設 計 の ほ か 、ア ー ト ワ ー ク・デ ィス プ レ イ の 企 画 制 作 、テ ー ブ ルウェ ア 等 空 間 作 り に お け るすべ て の 業 務 の 提 案 を して い ま す。そ れ ぞ れ の ブ ランド の 個 性 、コ ン セ プ トオ ペ レ ー シ ョン に こ だ わ り を 持 ち 、機 能 性 を 持 ち な が ら 高 い 精 度 で 新 し い 価 値 を 創 造 す る こと を 目 指して い ま す。流 行 や 地 域 性 、環 境 問 題 を 意 識 し 、人 々 に 必 要 とさ れ る 空 間 デ ザ イン を 提 供 して い き ま す。新 規 ブ ランド 立 ち 上 げ の た め の 映 像 制 作 など 、イメー ジ を 具 現 化 するた め に 様 々な 領 域 からクライアントの 要 望 に 応 え 、デ ザ イ ン 企 業 と して 成 長 して い くこと を 目 指 して い ま す 。ま た 、創 業 当 時 よ り 空 間 のコ ン セ プ ト や ス ト ー リ ー を 意 識 し た ア ー ト ワ ー ク を 企 画 制 作 し て い ま す 。多 様 な ア イ デ ィア を 目 の当 た り に す る こ と で 感 性 が 刺 激 さ れ 、精 神 的 な ゆ と り を 持 つ こ と に つ な が る 点 が 、ア ー ト の 良 さ と考 え て い る た め で す 。空 間 の デ ザ イ ン コ ン セ プ ト を よ り 強 調 す る た め に も 重 要 な 役 割 を 持 ち ま す 。ペ イ ン テ ィ ン グ や 彫 刻 、マ テ リ ア ル 表 装 を ア ー ト 性 の 高 い 表 現 に す る な ど 、多 様 な 表 現 を 生 み 出 しデザインと融合させて表現しています。